Nem az én tisztem, hogy írjak erről a betegségről. Rengeteg weboldal, fórum, stb. járja körbe ezt a témát. Létezik és nagyon sok kellemetlenséget okoz tetőtől talpig, kívül-belül. Azt megfigyeltem, hogy az egyes weboldalak eltérnek egymástól, hogy mit szabad enni és mit nem. Ezért kizárólag és egyedül az unokahúgom javaslatait veszem figyelembe, aki diplomás természetgyógyász. Férjével - aki kiváló állatorvos (nyugalmazott), természetgyógyász és egy időben egy Candida-laborban dolgozott – közösen munkálkodnak.
Ők pld. tiltólistára tették a burgonyát (a keményítő miatt, ami – az ő tájékoztatásuk alapján - a szervezetben cukorrá alakul), a sárgarépát (a cukor miatt). Ha hajlandó vagyok nagyon kiáztatni a keményítőt a krumpliból, utána alaposan leöblítem, akkor egy keveset meg lehet enni belőle. Hajlandó vagyok. Egy jó húsleves elképzelhetetlen sárgarépa nélkül. ebben az esetben vagy nem főzök húslevest, vagy főzök, de a candidás hozzátartozóm elől eldugom a levesben főtt sárgarépát.
Unokahúgomék hamarosan folytatják családi vállalkozásukat, akkor megadom elérhetőségüket- az esetleges érdeklődőknek. Eddig családi okok miatt szüneteltették.
Candidás hozzátartozóm szereti a rántott husit, a sült krumplit, a fagyit, a káposztás tésztát. A legnagyobb gondom a kenyérrel volt, mivel a bolti teljes kiőrlésű kenyerek eredete és összetétele nem megbízható, az itthon sütött teljes kiőrlésű kenyeret is egy picit kell(ene) keverni búzaliszttel. Élesztőt nem lehet használni egyáltalán – magyarán ezek a kenyerek számára és az én számomra is ehetetlenek. Pirítani nincs módja a munkahelyén. Én főzök neki előre, dobozolgatok, lassacskán belejövök. Hallottam már a szódabikarbónás kenyérről (szódabikarbónát ehet), a harmadik próbálkozásom már egészen ehető lett. Nem pótolja az igazi kovásszal, nagyon kevés élesztővel készült ropogós, repedezett héjú kenyeret (bár a ropogósság s és a repedezett héj ennél is megvan), de ehető, morzsát lehet belőle készíteni, a fasírozottba is ezt tettem. És nem kell pirítani. Lehet megvajazni, rá egy kis vékonyra szelt (csakis) mangalica szárazkolbászt (megbízható helyről szabad beszerezni), paprika, paradicsom, zöldhagyma – kész Kánaán!!!
Mivel külön nem főzök, férjemmel mi is ezt a fajta kaját esszük.
Tudom, hogy nagyon sok weboldal, blog foglalkozik az egészséges táplálkozással, nem akarok velük ringbe szállni. Én csak a saját tapasztalataimat írom le ill. megpróbálom az ún. hagyományos kaját candidásoknak is ehetővé tenni. Csak azon recepteket teszem közzé, melyek számomra is bejönnek, élvezhetők. És nem utolsósorban a candidás hozzátartozóm is eheti és élvezettel fogyaszthatja.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése