Tortano

A Royal Crown Pékség (New York) tortano-ja

Ez a tortano receptet szintén Maggie Glezer Kenyérsütés mesterfokon c. könyvében (Alexandra kiadó) olvastam. Tetszett a formája, a kenyér színe. Gondoltam, kipróbálom. Nem akartam egy-az egyben a könyvből kimásolni és addig kutakodtam, amíg meg nem találtam az alábbi linket:

http://notitievanlien.blogspot.com/2008/02/royal-crown-tortano-recepten.html

Itt a mennyiségek hajszál pontosan megegyeznek a könyvben szereplő összetevőkével, a leírás is.

Mivel a könyvben és a linkben szereplő fehérítetlen kenyérliszt – legalábbis tudomásom szerint – néven nem lehet kapni kenyérlisztet, így BL112-es félfehér kenyérlisztet használtam. A receptben szereplő porélesztő helyett pedig az Oetker-féle expressz élesztőt.

A sütés után a könyv szerint 1200 grammos és 30 cm átmérőjű kenyeret kell kapni. Az enyém 31 cm lett és 1255 grammos. És a luk a kenyér közepén kicsit kisebb lett a recept szerintinél.

Nem tudok olaszul, de sejtem, hogy kerek, tortához hasonló formája miatt kapta ezt a nevet. Lehet, hogy tévedek, elnézést.

Tehát a sütés előestéjén készítek egy élesztős előtésztát, egy szem burgonyát megfőzök, vagy villával összetöröm, vagy krumplinyomón átnyomom. A krumpli főzőlevét elteszem a tésztához.

Az előtészta receptje:

1/4 teáskanál Oetker-féle expressz élesztő

1 csésze langyos víz (250 ml)

10 dekaBL112-es liszt

Az expressz élesztőt feloldom a langyos vízben és 10 percig állni hagyom. A 10 deka liszthez 1/3 csésze élesztős vizet (a többit kidobhatom) hozzáöntök és addig keverem, ameddig rendesen össze nem áll. Folpackkal letakarom az edényt (de csinálhatom egy fedeles műanyag dobozban is, csak legyen hely a kelésnek).

A sütés előestéjén a sütéshez szükséges lisztet is át lehet szitálni és a kelesztő tálban hagyni.

A sütés napján elkészítem a tésztát az alábbiak szerint:

Hozzávalók

575 gramm fehérítetlen kenyérliszt

420 gramm krumpli főzőlé (ha kevés, akkor nyugodtan kiegészíthetem vízzel) LANGYOSAN

Az előző este előkészített előtészta

2 teáskanál méz

60 gramm (előző este előkészített) főtt, áttört krumpli

1 evőkanál só

A kelesztőtálban lévő liszthez hozzáadom a langyos főzőlevet, jól kikeverem és 20 percig hagyom állni. Hozzáadom az előtésztát, a mézet, a krumplit és a sót és kb. 15-20 percen át dagasztom, amíg sima nem lesz. Ez a tészta eléggé nedves, talán egy közepesen kemény nokedlitésztához lehet hasonlítani az állagát.

Ekkor egy sima labdát formálok bele, lisztben jól megforgatom és a kelesztőtálban kb. négy órán át hagyom kelni, amíg a duplájára nem kel.

FONTOS! A kelés 20., 40., 60. és 80-ik percében meghajtogatom és az utolsó hajtogatás után a kelesztés hátralévő idejében hagyjuk pihenni. Vigyázni kell, nehogy túlkeljen!

A megkelt tésztát erősen lisztezett deszkára borítjuk és labdává formáljuk. Letakarjuk és 30 percig hagyjuk pihenni. Egy nagy konyharuhát, vagy egy kisebb len abroszt jó erősen meglisztezünk. Félretesszük.

A tészta közepébe (előtte nagy adag lisztet szórunk a tészta közepébe) jókora (kb. 10 cm-es) lukat formázunk. A kenyér átmérője kb. 30 cm-es lesz. (A sütés közben nekem sajnos egy kicsit beszűkölt a luk, legközelebb jobban odafigyelek, de el volt életem első tortanoja).

A tésztát a sima felével a belisztezett lenruhára borítjuk, letakartjuk folpackkal (én a kelesztőtálat is ráborítottam fordítva) és kb. másfél órán át hagyjuk kelni.

A kelés utolsó félórájában előmelegítjük a sütőt 230 fokra.

A tepsit kibélelem sütőpapírral. Mikor megkelt a tészta, a tepsit egy picit megmelegítem, ráborítom a kenyeret a tepsire. ha kell, egy kicsit igazíthatunk – de nagyon gyorsan – a lukon (ezt felejtettem én el), Sugárirányban négy bemetszést csinálunk rajta és nyomban berakjuk a sütőbe. 40-50 perc alatt sütjük barnára. Nekem elég volt a 40 perc.

Rácson hagytam kihűlni.

Megjegyzés:

Én kihagynám a mézet belőle, de érdemes először ezzel kipróbálni. Különleges ízt kap tőle.

Majdnem másfél napig készült, de a tényleges munka csak kb.3/4 óra volt. Megérte. Sajnos, mivel a kisebbik lányom elvitte, csak egy keveset tudtam belőle enni. (a felét vitte el, de van egy férjem is, akinek szintén ízlett).

Jó étvágyat!

Eperkrémes torta Ákos születésnapjára

Hozzávalók 4 karika 28 cm átmérőjű laphoz (csak hármat használok fel, a negyediket elteszem későbbi felhasználásra a mélyhűtőbe):

6 db közepes, de inkább nagyobb méretű tojás

30 deka liszt

24 deka kristálycukor

3 teáskanál sütőpor

12 evőkanál hideg víz

csipet só

3 enyhén púpozott teáskanál reszelt citromhéj

7,5 evőkanál étolaj

3 mokkáskanál jilk paszta

szilikonos sütőpapír a tortaforma aljára (4 lap)

kevés vaj a sütőpapír vékonyan történő átkenéséhez

rum vagy saját kezűleg készített locsolóoldat a lapok meglocsolásához

Hozzávalók az eperkrémhez, a tejszínhab borításhoz, a dekorációhoz:

A krémhez, dekorációhoz:

1 kiló puhább eper kiturmixolva, átpasszírozva. Csak 3,5 deci kell a krémhez, a többit nassolnivalónak hagytam, de a hűtőben eláll néhány napig, bármihez elhasználhatjuk

1 liter 30 százalékos tejszín

5 zacskó habfixáló

2 teáskanál zselatin

10-15 deka puha vaj

30 deka szép, kemény eper

3 tojás sárgája

3 evőkanál liszt

4-5 evőkanál kristálycukor

3-4 evőkanál porcukor a tejszín felveréséhez

kevés étcsokoládé (max. 10 deka)

piritott mandulaszeletek (szárazon pirítva teflon edényben)

Előkészítés:

A lisztet átszitálom a sütőporral, hozzákeverem a citromhéjat. A papírokat előkészítem, mindent kimérek. Az első sütéshez kibélelem a formát. 200 fokra előmelegítem a sütőt.

A egész tojásokat, a vizet, a jilket és a cukrot, sót habosra kavarom. Apránként hozzáadom a lisztes keveréket és utána kb. 5 percen át keverem a legnagyobb fordulatszámon. A végén óvatosan belekeverem az olajat. Az elkészült tészta egynegyedét elsimítom a kibélelt tortaformában és kb. 15-16 percen át sütöm.

(Az a jó, hogy a jilk paszta miatt nem esik össze a keverék. Valószínű van benne E betű, tulajdonképpen ez egy emulgátor. Sokan ellenzik használatát, de valóban – ha eltaláljuk a jilk mennyiségét – nagyon jó eredményt lehet elérni. Ugyanúgy kell kimérni mindent, mint egy normál piskótához, csak nem kell szétválasztani a sárgáját a fehérjétől. Semmivel sem egyszerűbb az elkészítése, mint a normál piskótának, ugyanúgy oda kell figyelni rá, ugyanolyan gondossággal kell elkészíteni.)

A megsült lapokat kifordítom a formából, óvatosan lehúzom a sütőpapírt és rácson hagyom kihűlni (egy tiszta konyharuhát azért alá kell tenni). Óvatosan kell vele bánni, mert véleményem szerint egy kicsit törékenyebb, mint „normális” társa.

A lapokat előre le lehet gyártani, mélyhűteni és felhasználás előtt egy pár órával kivenni a fagyasztóból.

Az összeállítás napján elkészítem a krémet, dekorációt.

Kezdem a dekorációval. A kemény epreket megmosom, leszedem a csumáját. A csokoládét gőz fölött megolvasztom, félig belemártom az epreket. A maradék olvadt csokiból pár díszt készítek a következőképpen: egy tálcára zsírpapírt, vagy sütőpapírt teszek, nagyon vékonyan átkenem vajjal vagy margarinnal. Pici lukat vágok egy zacskón (nylon), beleöntöm az olvadt, de nem meleg csokit és tetszőleges alakzatokat próbálok rajzolni a papírra. Beteszem a hűtőbe.

Nekem volt otthon régről még egy kis zöld cukormasszám, abból kiszúrtam néhány apró levelet.

Felverem a tejszínt a habfixálón leírtak szerint. Beteszem a hűtőbe. Természetesen lehet zselatint is használni, de azzal macerásabb a jó kemény hab elkészítése.

Habüstben, gőz fölött a 3 tojás sárgából, a kristálycukorból és a 3 evőkanál lisztből a 3,5 deci epervelő fokozatos hozzáadásával állandó keverés mellett (én habverővel csináltam) sűrű krémet főzök. Hideg vízben azonnal – szintén állandó keverés mellett lehűtöm. Hozzáadom a puha vajat, elektromos habverővel jó habosra keverem. Ezután óvatosan hozzáadom a felvert tejszín egy részét (ízlés szerint – én kb. a 30 százalékát használtam fel.

Ezután jött az összeállítás és a dekorálás. Tálra tettem az első lapot. A rummal/locsolóoldattal beecseteltem, rá a krém, piskótakarika, locsolóoldat, krém, piskótakarika, locsolóoldat és itt már vékonyan kenem be a tetejét és az oldalát a krémmel. Minimum egy órára beteszem a hűtőbe.

Ezután a tetejét és az oldalát bekenem tejszínhabbal. Az oldalára megpróbálom rábűvölni a pirított mandulaszeleteket. A tetejét ízlés szerint dekorálom tejszínhabbal, csokis eperrel, vékony csokidísszel. Az epret – ha van – egy kevés tortazselével át lehet kenni.

Akkor a legjobb, ha egy napot áll a hűtőben.

Megjegyzés:

A jilkes piskótát kipróbáltam, nekem ez a recept vált be. Jó pár kísérleti példány landolt a kukában (azért nem ott, hanem a gyomromban, de maga a kísérleti lap nem volt publikus, de ehető viszont igen). Meg kellett találni a helyes arányt. Hiába írák le, hogy mennyi kell x mennyíségű anyaghoz, a saját tapasztalat megszerzése a legjobb.

Nagyon ehető lett a torta. A piskóta puha volt, a locsolóoldat és a krém megtette a hatását.

A recept elkészítése korántsem tart annyi ideig, mint elolvasni, vagy netán leírni. Igyekeztem minden apró részletet leírni –remélem, hogy nem felejtettem ki semmit.

Jó étvágyat!

Finom foszlós fonott kalács

Hozzávalók egy 30 cm hosszú kalácssütő/formakenyér formához:

40 deka BL55 finomliszt

10 deka BFF55 rétesliszt

2 tojás sárgája

5 deka porcukor

csipet só

7 deka olvasztott és kihűlt vaj

3,5 deci tej

1 púpozott teáskanál reszelt citromhéj

kevés forró tej a sütés utáni időre

Elkészítés:

Ha van egy kis időm, akkor előre kiszabom sütőpapírból a forma bélését. Nekem fekete, valamilyen bevonatos formám van, abban jobban megbarnul a tészta, így ajánlatos kipapírozni az edényt.

Átszitálom a lisztet és összekeverem a reszelt citromhéjjal.

a 2 deka élesztőt elmorzsolom . A lisztből egy lapos evőkanálnyit és a porcukorból egy teáskanálnyit összekeverek és kb. 1 deci langyos tejjel (az előzőleg kimért 3,5 deciből) simára kikeverek, belemorzsolom az élesztőt, letakarom és langyos helyen hagyom kb. a duplájára kelni.

A kelesztő tálba szitált liszt közepébe mélyedést készítek, beleöntöm óvatosan a megkelt élesztőt és a környező lisztből annyit veszek hozzá, hogy nokedlitészta sűrűségű legyen. Hagyom duplájára kelni. Közben a maradék langyos tejet, a maradék porcukrot és a tojás sárgáját összekeverem haberővel. A liszthalom közepén megkelt kovászra öntöm ezt az elegyet úgy, hogy közben állandóan kevergetem és a liszthalom is a szélén nagyjából megmaradjon. Ha ez megtörtént, a liszt szélére szórom a csipet sót és az egészet nagyjából összedolgozom, mondjuk félig. Ekkor a vajat 3-4 részletben hozzákeverem és a végén nagyon alaposan kidolgozom. Ez viszonylag egy lágy tészta, így egy tésztakaparó lapáttal a tál közepére halmozom a kelt tésztát, elsimítom a tetejét, meglisztezem (csak a tetejét) és a tál tetejével lezárom. Hagyom a duplájára kelni.

Kelés után lisztezett deszkára borítom, négyfelé vágom. Egyforma hosszúságú rudakat formálok. Mind a négy rudat – természetesen külön-külön – a két végénél fogva ellenkező irányba megcsavarom. Ezek után 4-es fonattal összeállítom a tésztát. Óvatosan beleteszem a kipapírozott formába és hagyom majdnem tetejéig megkelni. Közvetlenül a sütőbe helyezés előtt megkenem felvert tojásfehérjével (villával egy kicsit felverem).

Ekkor melegítem be a sütőt 200 fokra. Miután elérte a kellő hőfokot, beteszem a kalácsot és azonnal visszaállítom a hőt 190 fokra és 50 percig sütőm.

Ha elkészült, kiveszem a sütőből és még az edényben megkenem az egész kalácsot forró tejjel (többször is át lehet kenni). Kiborítom és rácson hagyom kihűlni. Finom és valóban foszlós lett.

Megjegyzés:

A recept alapjául Domonkos Lászlóné Mindenttudó Szakácskönyv c. műve szolgált.

Ami a sütési időt illeti. Minden sütő más és attól is függ, hogy milyen lesz a tésztánk, hogy milyen anyagú/bevonatú formában/edényben/tepsiben sütöttük. Valamikor volt egy alumínium formám erre a célra, abban nem sült annyira barnára, ebben a fekete bevonatosban viszont igen – ezért papíroztam ki. Most van egy nagyon jó sütőm, be lehet állítani 5 fokonként a hőt rajta, de ebben a 180 fok más, mint az előző sütőmben. Ki kell tapasztalni a sütőt és a formát is, hogy az optimális eredményt érjük el.

Jó étvágyat!

Rozskovászos fehér kenyér, kevés élesztővel

A képen látható kenyeret az alábbiak szerint készítettem (természetesen egy egészre vonatkozik, de a többi már a múlté):

Kovász készítése a sütés előtti estén:

25 gramm  érett, tömör kovászos előtészte (Maggie Glezer könyve nyomán)

2/3 csésze (250 ml-es csésze 2/3-a) langyos víz

140 gramm BL 112-es félfehér kenyérliszt                                

A sütés napján:

1 deka friss élesztő

1 kg BL 80-as fehér kenyérliszt

1-1,5 evőkanál áttört burgonya

1 evőkanál olíva olaj 

 kb. 3 pohár langyos víz

2-3 teáskanál só

sok liszt a deszka szórásához, a hajtogatáshoz. Én használtam maradék átszitált tk. rozslisztet, fehér rozslisztet, univerzális búzalisztet, a maradék félfehér kenyérlisztet, a tiszta deszkáról összekapart és átszitált lisztet – ami éppen a kezem ügyébe akadt. A lényeg, hogy bőven legyen – nem mértem.

Elkészítés:

Az előző este kikevert és megkelt rozskovászhoz kb. egy csészényi lisztet az egy kilóból kimérek, belekeverem és kb. egy pohárnyi langyos vizet – amiben feloldottam az egy deka élesztőt - adok hozzá. Jól összekeverem és hagyom a duplájára kelni.

Ezután beleteszem a maradék lisztet, a krumplit, az olíva olajat, a sót s annyi langyos vizet (kb. 2 pohár), hogy jó kemény nokedlitészta sűrűségű legyen. Ezt az elektromos habverő dagasztó villájával simára kikeverem és belisztezett dagasztótálba teszem, a tetejét is megszórom liszttel. Almaecet vagy aszkorbinsav nem kell bele.

Ezután 20 perces időközönként, összesen négyszer, nagyon erősen lisztezett deszkán meghajtogatom. Tehát:

Egy nagyon erősen lisztezett deszkára kiborítom a kissé ragacsos tésztát. Jól belisztezem a tetejét és a tenyeremmel négyszög alakúra nyomkodom szét, majd hajtogatom. Először a felső részt hajtom be középig, majd a baloldali részt középig, az alsó részt felfelé a tetejéig, végül a jobboldali részt balra hajtom a tészta széléig. Ezt 20 perces időközönként, összesen négyszer megismétlem, végül a negyedik hajtogatás után hagyom a duplájára kelni. A tésztát mindig úgy teszem vissza a kelesztőtálba, hogy a sima felülete legyen felül (a hajtogatások után az alja).

Az utolsó kelesztés után megformázzuk a kenyeret, bevágjuk a tetejét. Közben begyújtom a sütőt. 220 fokon, előmelegített sütőben kb. 80 percig sütöm. Ha nem jénaiban készül a kenyér, akkor ajánlatos a sütő aljába egy kis lábosba vizet tenni a gőzképződés miatt. Nem ajánlatos – bár gyors megoldás – hogy a forró sütőbe közvetlenül spricceljünk vizet, mivel a zománc, vagy akármilyen borítás sokkal hamarabb tönkremegy. Amennyiben a 8 liters kacsasütő jénait használom, akkor az edény laposabb részét kibélelem sütőpapírral, arra jön a kenyértészta, megvagdosom,végül a jénai magasabbik része. Amíg melegszik a sütő, még kel a kenyér is. Sütés előtt bespriccelem vízzel az edény magasabbik részét. Ezzel az eljárással is 80 percig kell sütni.

Miután megsült, rácsra borítom, megkenem vízzel és a rácson hagyom kihűlni.

Megjegyzés:

Elég sokszor sütöttem már kenyeret, sokszor elrontottam, sokszor nagyon finomra sikerült. De ez a hajtogatósdi nagyon megtetszett. Úgy érzem, hogy sokkal lazább szerkezetű lett a kenyér és a dagasztás nagy részét ki lehet váltani vele Maggie Glezer könyve szerint. És ez így igaz. Jó sok luk is lett benne, ez külön örömmel töltött el.

Úgy érzem, hogy ez az első olyan kenyerem, amely maradéktalanul, nagyon kevés élesztő felhasználásával igencsak jól sikerült. Mindig tanul az ember. Ez a fent említett könyv nagy segítségemre volt.

Külsőre olyan lett, mit a többi, de a készítés folyamata más volt, sokkal finomabb eredményt adott – ezért gondoltam, hogy közzéteszem.

A ráfordított konkrét idő nem sok, de a közelében kell lenni. Addig lehet mást csinálni. Pld. olvasni egy jó könyvet.

Jó étvágyat!

Török diós-citromos sütemény (baklava)

Hozzávalók egy kb. 21-31 cm. méretű tepsihez:

A tésztához:

3 tojásfehérje

15 deka átszitált porcukor

15 deka darált dió

14 deka liszt

1/2 csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

5 evőkanál tej

15 deka RAMA margarin vagy vaj (én vaj párti vagyok) felolvasztva, kihűtve

csipet só

A mázhoz:

3 tojás sárgája

25 deka átszitált porcukor

1 citrom leve

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral összekeverem, átszitálom, a többi összetevőt előkészítem. Begyújtom a sütőt 180-200 fokra. A tepsi alját sütőpapírral kibélelem, vékonyan megvajazom.

A tojás fehérjét kemény habbá verem, óvatosan hozzáadom az átszitált porcukrot és tovább verem, kő keménnyé. Óvatosan hozzáadom a darált diót, a sütőporos lisztet, a citrom héját, a tejet és végül a margarint/vajat. Ezt a masszát beleöntöm az előkészített tepsibe és 180-200 fokon (sütőtől függ) kb. 20 percen át sütöm.

Még forrón kiborítom a tepsiből, gyorsan leszedem a sütőpapírt és visszafordítom, hogy a teteje legyen felül (úgy, ahogy sült).

A mázhoz az összetevőket habosra kavarom és a még forró süteményen elkenem. Kihűlés után tetszőleges formára szeletelem.

Megjegyzés:

A sütivel a szemközti szomszédasszonyom kínált meg, nagyon ízlett, így elkértem a receptet. Nem túl drága, nem túl bonyolult, de annál nagyszerűbb.

Jó étvágyat!

Eszter esküvői tortája

Hozzávalók:

1. A gesztenyés rolád tésztája. 4 db 26 cm átmérőjű lapot sütöttem, így a piskóta hozzávalóit összességében arányosan a 4 tojáshoz mérten (a receptben 3 tojás szerepel)
2. A krémhez főzött csokoládékrémet használtam, kevés tejszínhabbal dúsítva
3. A borításhoz  a Dr. Oetker-féle nyújtható cukormázat/fondan-t  használtam (nagyobb üzletekben lehet kapni) 
4.  A virágokat (cseresznyevirágot próbáltam) bármilyen nyújtható fondant-ból el lehet készíteni, még ebből az Oetker-féle masszából is. Én az Orchardproducts füzeteiben leírt virágkészítésre való masszát készítettem el. A bibéket a desszertmester.hu boltjában szereztem be.
5. rum a lapok locsolásához

.      

Összeállítás:

Tálra teszem az első lapot, meglocsolom rummal, vagy rumaromás löttyel. Megkenem a csokikrémmel. Ezt így folytatom a negyedik lapig, melyet szintén rummal/rumaromás löttyel meglocsolok. Ezt a lapot már csak vékonyan kenem át a csokikrémmel. Tortagyűrűvel szorosan körbefogom és 2-3 órán át hagyom a hűtőben. Ekkor leszedem róla a gyűrűt, vékonyan bekenem az oldalát a csokikrémmel. A fondant alá általában vajkrémet szoktak tenni, de ha van maradék krém, akkor minek pazaroljam a vajat és a cukrot.

Igyekszem szépen elsimítani a krémet mindenhol és vissza a hűtőbe. kb. egy órára.

Mielőtt az egész manőverhez hozzákezdek, érdemes elkészíteni a nyújtható masszát a zacskón leírtak szerint. Nem vagyok nagyon híve a bolti kész krémeknek, poroknak, stb. – de ez nagyon jó volt, könnyen lehetett vele dolgozni, szépen lehetett nyújtani (bár nekem sikerült az felhelyezésnél kiszakítani az oldalát. Nem tudok egyenletesen semmit sem kinyújtani).

Kinyújtottam a masszát. Természetesen kiszámítottam, hogy mekkora átmérőjű korongra lesz szükségem. Óvatosan ráhelyeztem a tortára, elsimítottam, körbevágtam az aljánál. Persze az sem sikerült tökéletesen, elbénáztam. Ezért kerültek a levelek az aljára és a szakadt részt is ezekkel burkoltam be. Ez a lányom ötlete volt.

Visszatettem a hűtőbe. Elővettem a már korábban legyártott virágokat. A leveleket frissen állítottam elő, mivel egy picit a torta aljánál hajlítani kellett.

Lányom helyezte fel a virágokat, leveleket. A bibék végét aranyfestékkel óvatosan bekente, a leveleket vékonyan áthúzta gyöngyházfestékkel.

Megjegyzés:

2011. december végén volt az esküvő, csak egyszintes tortát kértek. Szívesen csináltam. Mivel mindketten Japánban tanultak, cseresznyevirág került a tortára, amelynek készítése nagy kihívás volt, sokat elrontottam (mire rájöttem, hogyan lehet viszonylag gyorsan haladni) és elég szemrontó volt a virágok közepébe belebűvölni a bibéket. Egy este nyolc virágot tudtam elkészíteni, elég aprólékos munka volt. A fotó megint nem mestermű, de nem tudok szépen beállítani, fényképezni.

Jó étvágyat!

Eperfagylalt

Hozzávalók:

1 kg eper (a kiturmixolt és áttört eperből 32 deka kell)

25 deka befőző cukor

39 deka víz

10 deka habtejszín

pár csepp citromlé

Elkészítés:

Kiturmixolom az epret és finom lukú szitán még áttöröm, nehogy belekerüljön a mag.

A befőző cukorból és a vízből szirupot főzők, hozzáadom a tejszínt és egyet forralok még rajta. Az áttört eperből 32 dekát óvatosan hozzákeverek, teszek bele pár csepp citromlevet. Hideg vízben lehűtöm és beteszem másnapig a hűtőszekrénybe. Időnként átkeverem.

A fagylaltgépet is elfoglalja (ha van) helyét a mélyhűtőben.

Másnap előveszem mindkettőt és a gép használati utasítása szerint megfagyasztom.

Miután már nehezen forog a lapát, ismét a mélyhűtőben landol az egész.

Egy-két óra múlva már lehet is fogyasztani.

Tejszínhabbal és a maradék sűrű epervelőt rácsurgatva tálalom.

Állítólag ehető volt.

Jó étvágyat!